文系のためのナツメ入門

【名　称】ドライフルーツ 【賞味期限】180日 【保存方法】高温多湿、直射日光を避けて保管してください。

【内容量】1kg 【原産地】中国 【製造者】有限会社松葉屋 東京都台東区上野6-10-1豆・乾物の専門店 松葉屋の「紅なつめ」 漢方薬としても使われてきた薬効的な植物「棗(なつめ)」。

なつめは中国原産の果実で、中華料理や漢方薬として重宝されています。

飛騨地方では青い実が赤茶色に熟したものを生で食べたり、甘露煮にしたり、干したりします。

生の果実はリンゴのような味がします。

中国では「一日食三棗」という言葉があります。

これは「一日3個なつめを食べると老いない」という意味です。

なつめには、老化防止をはじめ、美容効果・滋養強壮・貧血予防・アレルギー改善など、様々な効果が期待できるスーパーフードです。

なつめの効能 なつめには、カリウム・亜鉛・鉄分・葉酸・食物繊維・パントテン酸・ナイアシンなどが豊富に含まれています。

・食物繊維 … 便通を良くし、腸内環境を改善します。

・サポニン … 抗酸化作用を持ち、活性酸素を除去してくれます。

・カリウム … 余分な水分を排出し、むくみを予防。

ナトリウム濃度を調節し、血圧が上がり過ぎるのを抑えます。

なつめの食べ方 飛騨地域ではそのまま食べたり、甘露煮・ドライにしたりという食べ方があります。

ドライのなつめを水とはちみつで煮て、なつめ茶にしたり、そのまま食べたりすることもできます。

＜ドライなつめの作り方＞ 【1】生のなつめを5日程干す。

【2】赤茶色くしわしわになったら、15分ほど蒸す。

【3】乾燥するまでもう一度干す。

＜なつめ茶の作り方＞ 【1】ドライなつめを20個〜30個ほど一晩水で戻す。

【2】なつめ・生はちみつ(大さじ2)・水(2カップ)・ラム酒(大さじ2)を鍋に入れ火にかける。

【3】沸騰したら弱火にして30分程煮る。

お好みでシナモンや生姜を入れてもいいと思います。

グラノーラにドライなつめを使用しても美味しいですよ。

甘いものが苦手な方は、はちみつの量を調整してください。

皆さんも「一日3個のなつめ生活」を始めてみてはいかがですか？  

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